宝丰县冯异醋业有限公司

冯异醋业传承手工酿醋的情怀

  柴米油盐酱醋茶,七个字涵盖了生活的味道。无柴则无火,无米不成炊每一样都在我们的生活中必不可少。

     然而,在物质飞速增长的今天,生活的进步给我们了更多的选择,我们可以选择,用天然气来煮饭,用低脂肪低胆固醇的橄榄油来炒菜,放一些含碘的食盐,泡一杯上好的毛尖。

以前我们追求吃饱,现在我们追求吃好,吃的健康才是我们的选择。

现实生活中,我们又该如何选择一瓶放心的健康的醋呢?


  醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。"同时把"醋"称之为"苦酒",也同样说明"醋"是起源于"酒"的。


      小米是大家公认的营养价值最高的谷物,产妇、病人及小孩都用小米作为滋补品。在《本草纲目》中记载:小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”; “胃热消渴、反胃吐食(脾胃气弱,食不消化)、鼻血不止、汤火伤” 等功效。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。


  宝丰县冯异醋业有限公司始建于上世纪九十年代,是享誉省内外著名的小米醋制造商家之一,为省农业产业化重点龙头企业,省科技企业,省商务厅市场体系建设重点扶持企业,河南食品工业协会会员,平顶山质量信誉A级企业,宝丰重点保护企业,为国防动员委员会首批平顶山市副食品(食醋)动员中心,平顶山市食醋工程技术研究中心,河南省小米醋发酵技术工程中心。


小米做出的醋不同于山西高粱老陈醋,也不同于镇江的大米香醋。原料不同,工艺也截然不同。山西陈醋采用的熏蒸工艺;镇江香醋采用加炒米色工艺。而小米醋利用自然界丰富的微生物自然发酵,发酵时间长,经过二次陈酿,保证产品自然的芬香。产品不添加任何色素和香精香料等化学添加,更加注重“色淡香醇、营养健康”的风格。

       作为一名地道的平顶山人,我们这里买醋都称为灌醋,或者去打醋。醋,也能追溯很多深处每当逢年过节,巷子口就会有人吆喝~灌醋哟~翟集小米醋来咯~各家家长纷纷安排小孩们拿好早已准备好的空醋瓶前去打醋。打醋的伯伯是个好人,哪怕没有带钱都没关系、醋拿回家,晚上一家人坐在一起吃饺子,蘸着刚打的醋,欢声笑语弥漫开来······渐渐地长大,去过不少地方,在湖南,在山东,大家都吃醋,但是大家都只知道醋是酸的,好像并不知道真正的小米醋后味是带着香的。我越来越怀念家乡的醋。越来越念儿时的家。

        走南闯北也不能忘自己的根。不能忘记心中的情结,我一直在追寻记忆中的小米醋。知道有一天我打开一瓶冯异醋,我深吸了几口醋瓶中陈酿的味道。一时间感动的热泪盈眶。就是这个味道,年份的味道。

在食品安全问题日益严峻的今天,太多的企业,太多的食品早已经不起考验,纷纷忘却自己为了健康而存在的根本理念。市场上也有更多的添加剂,勾兑醋出现。使得醋健康的本质变成了毒。所以我也会告诉自己,告诉家人,告诉我认识的每一个朋友,醋我们不一定吃最贵的,但是我们一定要吃最好的。

   

选醋技巧

1、看标签

按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期,不要购买过期产品。看清生产厂家,不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。

2、看色泽、体态

酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,有沉淀的产品质量较好。

3、闻香气、尝滋味

好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味

千年翟集醋,正宗属冯异。


销售地址:河南平顶山市宝丰县李庄乡冯异醋业有限公司

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